●紀和の里 紀和の梅つぶれ500g[ゆうパケにも対応]
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8%OFF
¥1,740¥1,601 SOLD OUT
★袋の中に白い塊が入っている場合がありますが、「塩の結晶」ですので問題ありません。カビではありませんのでご安心ください。
塩漬け、土用干し、本漬けで出荷する本物の梅干です。
※保存料は一切使用しておりません。
※甘い梅干がお好きな方は苦手かもしれません
※化学農薬・化学肥料を使用せずに育てた梅を原料に天塩で塩漬けした後、土用干しを行い、再び、無農薬・無消毒の赤しそで漬けた、昔ながらの素朴な味わいの梅干です
塩漬け、土用干し、本漬けで出荷する本物の梅干です。
※保存料は一切使用しておりません。
※甘い梅干がお好きな方は苦手かもしれません
※化学農薬・化学肥料を使用せずに育てた梅を原料に天塩で塩漬けした後、土用干しを行い、再び、無農薬・無消毒の赤しそで漬けた、昔ながらの素朴な味わいの梅干です
梅酢は単なる副産物ではなく、保存や風味を保つための重要な要素

「紀和の里の梅干し」は、伝統的な梅干しの保存方法を踏襲し、梅酢とともに袋詰めしてお届けしています。江戸時代や明治時代において、梅干しは木樽に詰められ、梅酢とともに保存・流通されていました。特に、紀州(現在の和歌山県)で生産された梅干しは、木樽に詰められ、船で江戸に大量に出荷されていたとされています。
梅酢ごと詰めることで、長期間保存できるだけでなく、梅の風味が損なわれにくいという利点があります。
また、「紀和の里の梅干し」は、通常の梅干に使う紫蘇の2~5倍以上の、大量の紫蘇を使用しており、そのおかげで色づきや香りのよい梅干しに仕上げることができます。それも、紫蘇は全て無農薬で育て手摘みで収穫しております。
里梅にとって梅酢はなくてはならないものですので「樽に入れられた梅干しの本来の保管状態のまま」お届けしています。手間暇かけて作られた梅酢もぜひドレッシング、冷奴、きゅうり漬け、スープなどお料理にもご活用ください。
