●味の一醸造 味の母 720ml

米、米麹のみを原料として日本酒の基となる「もろみ」を醸造し、塩を加えさらに二段式糖化工程を経た醗酵調味料です。

みりんのうまみとお酒の風味を併せ持ち、熱に強い酒精分を含むため、料理酒などの併用がなくても素材の持ち味を十二分に引き出し風味、香味、照り、甘味とマスキングなどの調理効果を発揮します。長期熟成製品のため品質が安定しており、常温でも変質のない醗酵調味料です（みりんと同じにお使いいただけます）。

・食材の本来の味が活かせます。
・他の調味料との自然な調和を保ち、味をまろやかにします。
・煮崩れを防ぎ、照り、つやを出し、旨みを逃しません。

原材料：米（国産）、米こうじ、食塩

○煮物：味の母４　醤油５（味が早く浸透し素材の持ち味を活かします）
○煮付け：味の母３　醤油５（魚特有のくさみがとれ、身がしまります）
○すき焼き：味の母、醤油、同量（味にコクが出て肉がやわらかくなります）
○うどん、そばの汁：味の母２　醤油５（風味が出て味を一層引き立てます）
なべ物、酢の物、炒め物、丼物、天つゆなど和・洋・中あらゆる料理にお使い下さい。

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