●マルクラ 国産有機乾燥玄米こうじ 500g
●マルクラ 国産有機乾燥玄米こうじ 500g
¥1,080
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【国産 有機玄米乾燥こうじ】
〜岡山県倉敷市・職人手づくり／有機JAS認定〜
■ 国産有機JAS玄米のみを使用
■ 自社工場（岡山県倉敷市）で製造
■ 乾燥タイプの玄米こうじ
■ 職人による手作業仕込み
■ 有機JAS認定品
【用途】
甘酒、味噌、塩こうじなど、発酵食品づくりにお使いいただけます。
白米こうじと異なり、玄米こうじは表面に糠（ぬか）が残っているため、水分を吸いにくい特徴があります。
そのため、ミキサーなどで粉砕してから水分を加えると、より使いやすくなります。
【乾燥こうじを生こうじのレシピに使う場合】
乾燥こうじ500gに対し、40～50℃のお湯を200cc加え、タッパーなどに入れて蓋をします。
30分ほど保温し、こうじをふやかしてからご使用ください。
※ご注意：
・温度が60℃を超えると菌が弱ってしまう恐れがあります。
・温度が低すぎると、浸透圧の関係で芯まで柔らかくなりません。
→ 適温でしっかりふやかすことが、おいしい仕上がりのポイントです。
〜岡山県倉敷市・職人手づくり／有機JAS認定〜
■ 国産有機JAS玄米のみを使用
■ 自社工場（岡山県倉敷市）で製造
■ 乾燥タイプの玄米こうじ
■ 職人による手作業仕込み
■ 有機JAS認定品
【用途】
甘酒、味噌、塩こうじなど、発酵食品づくりにお使いいただけます。
白米こうじと異なり、玄米こうじは表面に糠（ぬか）が残っているため、水分を吸いにくい特徴があります。
そのため、ミキサーなどで粉砕してから水分を加えると、より使いやすくなります。
【乾燥こうじを生こうじのレシピに使う場合】
乾燥こうじ500gに対し、40～50℃のお湯を200cc加え、タッパーなどに入れて蓋をします。
30分ほど保温し、こうじをふやかしてからご使用ください。
※ご注意：
・温度が60℃を超えると菌が弱ってしまう恐れがあります。
・温度が低すぎると、浸透圧の関係で芯まで柔らかくなりません。
→ 適温でしっかりふやかすことが、おいしい仕上がりのポイントです。